Très bonne qualité , comme tout les produits pitboss. Contrairement à du fumage à froid classique , c’est plus difficile de maintenir une température basse dans le fumoir, même par temps froid. C’est normal puisque on envoie de l’air chaud via le BBC.
Exemple :
Température extérieur : 3 degrés
Réglage du BBC en SMOKE p4 à p7
Température dans le BBC : variation entre 60-90 degrés
Température dans le fumoir latéral : 40 degrés grille supérieur et 20-25 degrés au niveau de la grille inférieu.
Simon L. le 14/12/2021 à 11h31